WCC 2015

19 июля в «Holiday Inn Lesnaya Hotel» Барменская Ассоциация России провела самый престижный и значимый чемпионат среди барменов – Всероссийский национальный финал Чемпионата Мира World Cocktail Championship 2015.

Партнерами конкурса выступили: 

Водка «Finlandia» и виски «Jack Daniels» от компании «Brown Forman»; 
Компания «Campari Rus», представляющая бренды «Campari», «Aperol», «Cinzano» и «Espolon»; 
Ликеры «Luxardo» от компании «А-Spirits»; 
Русский винный дом «Абрау-Дюрсо»; 
Бренд «Tatratea» от компании «Karloff»; 
Пивоваренная компания «Балтика»; 
Кофейный бренд «Julius Meinl»; 
Компания «ЮСИЭС», представляющая профессиональную систему управления рестораном «R-Keeper»; 
Энергетический напиток «effect®»; 
Компания «Комплекс-Бар», представляющая барное стекло «Libbey», сиропы «Monin» и профессиональные блендеры «Vitamix»; 
Бренд «Pasabahce»; 
Компания «Selgros».

Лучшие бармены России — победители региональных отборочных туров в Хабаровске, Иркутске, Новосибирске, Екатеринбурге, Тольятти, Новороссийске, Воронеже, Калининграде и Москве, боролись за право представлять Россию на международном финале World Cocktail Championship 2015, который пройдет осенью этого года в Софии, Болгария. Именно там, за звание Чемпиона Мира, будут бороться сильнейшие бармены из 60-ти стран — членов Международной Барменской Ассоциации (IBA).

Практически весь день участники Российского тура демонстрировали свои умения и профессиональные навыки во всех аспектах барменского искусства, начиная от знания вина, пива и кофе, и заканчивая профессиональной техникой смешивания коктейлей и подачи напитков.

Для победы участникам нужно было пройти ряд сложных заданий и номинаций от партнеров чемпионата: «Finlandia Less Ordinary Wisdom», «Jack Daniels Chaser», «Абрау-Дюрсо Wine & Cocktails», «Negroni Twist Made», «Market Mix» от компании «Комплекс-Бар» и Selgros, «Кофе: Julius Meinl раунд», «Пиво: Балтика раунд», «R-Keeper check shake» и «Tatratea Basic Drink».

Кульминацией конкурса стали финальные выступления, в сложившихся уже по традиции, номинациях «Mixology» и «Flairing».

И по результатам всех проявленных профессиональных навыков, отменных вкусовых качеств авторских коктейлей и подач, сложности продемонстрированных технических элементов и артистизме выступления, победу одержали московские бармены – Евгений Шашин (Mendeleev Bar), который был признан «Лучшим барменом России» и Вячеслав Беляков (Mulata Bar), ставший Чемпионом России по флейрингу. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Коктейли победителей: 
Категория «Best profi», Евгений Шашин 
«Melanium» 
Водка Finlandia Lime, настоянная на листьях каффирского лайма 20 мл          
Водка Blackcurrant 25 мл 
Сок лимона 15 мл 
Сироп Monin сахарный 15 мл 
Калпис 15 мл 
Метод приготовления: Shake 
Бокал: Libbey Cocktail glass 
Украшение: лимонник, сушеный лайм, эмульсия из черной смородины, цедра лимона, красная смородина, съедобные цветы

Категория «Flairing», Вячеслав Беляков 
«White Daisy Punch» 
Водка Finlandia Cranberry 40 мл 
Aperol 15 мл 
Сироп Monin сахарный с добавлением настоя ромашки 25 мл 
Сок лайма 20 мл 
Белок яйца 10 мл 
Биттер ревеня 1 dash 
Метод приготовления: Shake 
Бокал: Pasabache «Карат» 
Украшение: цветы ромашки, ягоды клюквы с сахаром

Также были определены и отмечены эксклюзивными призами победители в отдельных номинациях: 
«Finlandia Less Ordinary Wisdom» и «Tatratea Basic Drink» — Шашин Евгений (г.Москва) 
«Jack Daniels Chaser» — Чанин Кирилл (г.Москва) 
«Абрау-Дюрсо Wine & Cocktails» — Исхаков Денис (г.Оренбург), специальный приз — Пикулев Иван (г.Волгоград) 
«Negroni Twist Made» — Малко Дмитрий (г.Новосибирск) 
«Market Mix» — Исхаков Денис (г.Оренбург) 
«Пиво: Балтика раунд» — Юрченко Александр (г.Вологда) 
«Кофе: Julius Meinl раунд» — Чуйко Владимир (г.Липецк) 
«R-Keeper check shake»  — Чернова Юлия (г.Тюмень) 
Специальный приз от «Luxardo» — Галичанина Юлия (г.Находка)

Жюри номинаций

Абрау-Дюрсо Wine&cocktails 
Мардиросьян Давид — бренд-амбассадор «Абрау-Дюрсо» 
Вовненко Филипп – представитель Б.А.Р. в Новороссийске

Negroni Twist made 
Булахтин Сергей — бренд-амбассадор Самpari

Пиво: Балтика раунд 
Фетисов Александр – представитель Б.А.Р. в Воронеже

Finlandia Less Ordinary Wisdom 
Чистобаев Игорь — бренд-амбассадор Finlandia Vodka 

Jack Daniels Chaser 
Рощин Жан — Бренд-амбассадор Jack Daniels

Coffee Julius Meinl round 
Представители компании Julius Meinl: Ольга Орел, Александр Ершов, Эдуард Кильдимов

R-keeper Check Shake 
Степаненко Сергей — руководитель отдела консалтинга Б.А.Р.

Tatratea Basic Drink 
Касаткин Сергей — генеральный менеджер компании Karloff

Market Mix 
Поварова Татьяна — менеджер по развитию направлению HoReCa компании Selgros 
Торощин Роман — директор по развитию Monin в России и странах СНГ 

Судьи Финала:

Дегустационное жюри 
Заставнюк Андрей — бармен-миксолог, бар менеджер Duran bar, победитель многих конкурсов 
Плесовских Константин — старший бармен «Чайная», призер многих конкурсов 
Ланкин Вячеслав - известный ресторатор, совладелец баров Delicatessen, «Юность» 
Воробьев Олег — официальный представитель Luxardo в России.

Техническое жюри по классике: 
Маркевич Ольга — титулованный бармен, чемпион России 2009 г. 
Ананьев Дмитрий – бар менеджер РосИнтер ресторанс, Чемпион России 2008 г.

 

 

Техническое жюри флейринг: 
Родоман Александр — чемпион мира: по флейрингу 2003 г., по классике 2011 г. 
Булахтин Сергей — чемпион России 2007, 2011 г.г., призер многих конкурсов 
Мочнов Алексей — титулованный бармен, руководитель проекта BarProfi.